Carrots

胡蘿蔔的營養價值在眾多蔬菜中可謂是出類拔萃，素有「小人參」的美譽，降血壓、降血糖、護心臟、提高免疫等很多方面，都有較好的功效。

「 營養標示 每100g 」 / 胡蘿蔔

熱量35.67大卡 蛋白質1.37g 脂肪0.11g 飽和脂肪0g

反式脂肪0g 鈣27.83mg 鈉87.88mg

Green soybean

毛豆仁富含優質的植物性蛋白質及膳食纖維，毛豆中的蛋白質不但含量高，且品質優，易於被人體消化吸收；毛豆是植物食品中惟一含有完全蛋白質的食物。

「 營養標示 每100g 」 / 毛豆仁

熱量129大卡 蛋白質14.6g 脂肪3.3g 飽和脂肪0.9g 反式脂肪0g

碳水化合物12.5g 糖0.4g 納1mg

Loofah

蘋果絲瓜，外型圓型矮短可愛，肉質脆嫩低熱量，外型翠綠紮實，料理多元，煮麵、煮湯、拌炒輕鬆又美味！

「 營養標示 每100g 」 / 蘋果絲瓜

熱量19大卡 蛋白質1.1g 脂肪0.1g 飽和脂肪0.1g 反式脂肪0g

碳水化合物3.9g 糖2.1g 納0mg

Water convolvulus

富含豐富的蛋白質、鈣、維生素及礦物質，是夏季盛產的產物。但空心菜中含有鉀，有降低血壓的功效，低血壓患者不宜多食。此外空心菜性寒，體虛及腸胃功能較差者，吃多容易造成腹瀉，而孕婦及女性經期也不建議多食。

「 營養標示 每100g 」 / 空心菜

熱量21.19大卡 蛋白質2.00g 脂肪0.25g 

鈣70.44mg 鐵2.09mg 納65.79mg

Leek

韭菜含有大量維生素和粗纖維可促進腸蠕動，幫助人體消化。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助於人體提高自身免疫力。

「 營養標示 每100g 」 /  韭菜

熱量22大卡 蛋白質1.69g 脂肪0.36g 

鈣51.48mg 鐵1.61mg 納2.69mg

Spinach

菠菜富含豐富的營養價值，蛋白質含量特別高，吃了600g的菠菜，相當於吃了兩顆雞蛋，富含鐵質與葉酸且菠菜當中含有類胰島素的物質，可以平穩血糖。

「 營養標示 每100g 」 / 菠菜

熱量19.46大卡 蛋白質2.03g 脂肪0.34g 

鈣82.71mg 鐵3.15mg 納53.48mg

Radish

「冬吃蘿蔔、夏吃薑」，冬天正是白蘿蔔盛產時節，而營養豐富的白蘿蔔，含有大量的維生素 C 、 酵素等，可促進腸胃黏膜健康，而且維生素 C 可以促進血液循環，再加上白蘿蔔富含水分、纖維素，可幫助代謝，加速酒精排出體外。

「 營養標示 每100g 」 / 白蘿蔔

熱量17.57大卡 蛋白質0.54g 脂肪0.12g 

鈣24.39mg 鐵0.13mg 納46.12mg

omato

五葉子房少，皮厚，肉硬

六葉子房多，皮薄，肉細

蕃茄紅了 醫生的臉就綠了 

透過烹調加熱後會釋放大量的蕃茄紅素

有很高的營養成分。

「 營養標示 每100g 」 / 牛蕃茄

熱量17.90大卡 蛋白質0.77g 脂肪0.054g 

鈣10.10mg 鐵0.31mg 納2.12mg

「 營養標示 每100g 」 / 蓮藕

熱量20大卡.  蛋白質1.5g   脂肪0.2g 

碳水化合物3.7g   糖0g   納19mg

球莖甘藍又稱為大頭菜、屬於台灣冬季產物

富含豐富的維生素Ａ及膳食纖維。

大頭菜肉質鬆軟，適合涼拌、燉湯或是直接拌炒相當美味。