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胡蘿蔔燉牛肉

胡蘿蔔燉牛肉


 

食材

 

  • 紅蘿蔔（去皮切塊）800克
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  • 半筋半肉的牛肉1200克
  • 玄米油5大匙
  • 水5000毫升
  • 青蔥（切小段）8支
  • 老薑（去皮切片）1大塊
  • 蒜頭（去膜）16小瓣
  • 陳皮八角茴香適量

 

調味料

  • 辣豆瓣醬4大匙

  • 甜麵醬4大匙

  • 黑龍老滷醬4大匙

  • 黑豆蔭油膏4大匙

  • 冰糖4大匙

  • 料理米酒4大匙

  • 香辣椒塩粉2大匙

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  • 作法

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  • 1.牛肉川燙去血水後切小塊。

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  • 2.起油鍋，爆香蔥，薑，蒜，牛肉，紅蘿蔔，續而加水，加陳皮，八角，調味料，大火煮滾。

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  • 3.之後放入電鍋，燜煮至熟即可。