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胡蘿蔔燉牛肉

胡蘿蔔燉牛肉


 

食材

 

  • 紅蘿蔔(去皮切塊)800克
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  • 半筋半肉的牛肉1200克
  • 玄米油5大匙
  • 水5000毫升
  • 青蔥(切小段)8支
  • 老薑(去皮切片)1大塊
  • 蒜頭(去膜)16小瓣
  • 陳皮八角茴香適量

 

調味料

  • 辣豆瓣醬4大匙

  • 甜麵醬4大匙

  • 黑龍老滷醬4大匙

  • 黑豆蔭油膏4大匙

  • 冰糖4大匙

  • 料理米酒4大匙

  • 香辣椒塩粉2大匙

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  • 作法

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  • 1.牛肉川燙去血水後切小塊。

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  • 2.起油鍋,爆香蔥,薑,蒜,牛肉,紅蘿蔔,續而加水,加陳皮,八角,調味料,大火煮滾。

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  • 3.之後放入電鍋,燜煮至熟即可。