• 紅蘿蔔（去皮切塊）800克
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• 半筋半肉的牛肉1200克
• 玄米油5大匙
• 水5000毫升
• 青蔥（切小段）8支
• 老薑（去皮切片）1大塊
• 蒜頭（去膜）16小瓣
• 陳皮八角茴香適量

調味料

• 辣豆瓣醬4大匙

• 甜麵醬4大匙

• 黑龍老滷醬4大匙

• 黑豆蔭油膏4大匙

• 冰糖4大匙

• 料理米酒4大匙

• 香辣椒塩粉2大匙

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• 作法

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• 1.牛肉川燙去血水後切小塊。

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• 2.起油鍋，爆香蔥，薑，蒜，牛肉，紅蘿蔔，續而加水，加陳皮，八角，調味料，大火煮滾。

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• 3.之後放入電鍋，燜煮至熟即可。