粗絞肉300g、蘿蔔一條、洋蔥半顆、蒜末、薑片、蔥一支、大辣椒 一條、八角
醬油3大匙 蠔油1大匙 些許糖 高湯200ml
1 將洋蔥切丁與粗絞肉、薑片、辣椒兩根、蔥段一起大火炒香
2 加入醬油、糖、高湯及少量水調製成靈魂滷汁
3 把白蘿蔔切成圓塊,炸豆腐放入靈魂滷汁,滷約30分鐘
4 也可丟入水煮蛋,五花肉,貢丸一起滷製,增加滷汁風味