豬排骨 600G
白蘿蔔 1/4根
蒜米3瓣
芹菜或香菜少許
生薑3片
鹽巴1小匙
白胡椒少許
蒜米去膜,乾薑切片。
芹菜或香菜切碎。
白蘿蔔洗淨後,去皮切成滾刀塊。
豬排骨剁小塊,清洗乾淨,以清水浸泡洗去血水。
取一鍋水加熱, 放入洗淨的豬排骨進行汆燙, 變色後撈起後清洗乾淨,瀝乾水分備用。
1.取一鍋子的水,待水滾後放入蘿蔔塊。
2.滾開過 5鐘後轉小火,再加入汆燙過的豬排骨。
3.放入鹽,蒜仁,薑片,蓋上鍋蓋 , 大火滾佛後 ,開中小火悶煮30分鐘 。
4.起鍋前撒上芹菜或香菜少許,添加香氣,亦可撒上白胡椒,增加風味,即可上桌。