白蘿蔔燉排骨

食材

豬排骨 600G

白蘿蔔 1/4根

蒜米3瓣

芹菜或香菜少許

生薑3片

醃料

調味料

鹽巴1小匙

白胡椒少許

食材處理

蒜米去膜，乾薑切片。

芹菜或香菜切碎。 

白蘿蔔洗淨後，去皮切成滾刀塊。 

豬排骨剁小塊，清洗乾淨，以清水浸泡洗去血水。 

取一鍋水加熱， 放入洗淨的豬排骨進行汆燙， 變色後撈起後清洗乾淨，瀝乾水分備用。 

料理步驟

1.取一鍋子的水，待水滾後放入蘿蔔塊。 

2.滾開過 5鐘後轉小火，再加入汆燙過的豬排骨。

3.放入鹽，蒜仁，薑片，蓋上鍋蓋 ， 大火滾佛後 ，開中小火悶煮30分鐘 。

4.起鍋前撒上芹菜或香菜少許，添加香氣，亦可撒上白胡椒，增加風味，即可上桌。