家常料理 美味上菜
Garland chrysanthemum
山茼蒿，又名裂葉茼蒿， 在日本稱為「春菊」。
不同於葉片寬厚、莖較短粗的大葉茼蒿，以及葉片又小又圓的小葉茼蒿，山茼蒿的葉子較薄且窄，分裂為細緻的鋸齒狀，香氣也更為濃烈。
「 營養標示 每100g 」 / 山茼蒿
熱量15大卡 蛋白質2.6g 脂肪0.2g 飽和脂肪0g 反式脂肪0g
碳水化合物1.8g 糖0.5g 納274mg
Green soybean
毛豆仁富含優質的植物性蛋白質及膳食纖維，毛豆中的蛋白質不但含量高，且品質優，易於被人體消化吸收；毛豆是植物食品中惟一含有完全蛋白質的食物。
「 營養標示 每100g 」 / 毛豆仁
熱量129大卡 蛋白質14.6g 脂肪3.3g 飽和脂肪0.9g 反式脂肪0g
碳水化合物12.5g 糖0.4g 納1mg
Loofah
蘋果絲瓜，外型圓型矮短可愛，肉質脆嫩低熱量，外型翠綠紮實，料理多元，煮麵、煮湯、拌炒輕鬆又美味！
「 營養標示 每100g 」 / 蘋果絲瓜
熱量19大卡 蛋白質1.1g 脂肪0.1g 飽和脂肪0.1g 反式脂肪0g
碳水化合物3.9g 糖2.1g 納0mg
Water convolvulus
富含豐富的蛋白質、鈣、維生素及礦物質，是夏季盛產的產物。但空心菜中含有鉀，有降低血壓的功效，低血壓患者不宜多食。此外空心菜性寒，體虛及腸胃功能較差者，吃多容易造成腹瀉，而孕婦及女性經期也不建議多食。
「 營養標示 每100g 」 / 空心菜
熱量21.19大卡 蛋白質2.00g 脂肪0.25g
鈣70.44mg 鐵2.09mg 納65.79mg
Baby corn
為專門培育玉米筍的品種，其特色在於玉米鬚呈現紅色，帶殼的玉米筍保留玉米鬚及外殼，特別鮮甜美味。玉米筍不同於玉米，分類上屬低卡蔬菜類，膳食纖維高，富含多種營養素，是一項高營養低卡路里的食材喔。
Leek
韭菜含有大量維生素和粗纖維可促進腸蠕動，幫助人體消化。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助於人體提高自身免疫力。
「 營養標示 每100g 」 / 韭菜
熱量22大卡 蛋白質1.69g 脂肪0.36g
鈣51.48mg 鐵1.61mg 納2.69mg
Sweet pepper
彩色甜椒肉質厚，水分多，質地脆且口感更甜，更適合生吃，一天只要吃兩個甜椒，就可以滿足人體一天所需的維生素C。 甜椒的β胡蘿蔔素能增強免疫力，抗衰老；維生素C可以強化細胞與微血管，增強免疫力、使皮膚更年輕。
Babycorn
玉米筍有豐富的維生素、礦物質及各種胺基酸，其中鈣質和維生素C甚至玉米還多能防骨鬆；另外，玉米筍所含的類胡蘿蔔素也可預防癌症、心血管疾病和白內障。但是痛風患者則要特別小心，因為玉米筍的普林含量較高，不宜攝取太多。
Cauliflower
花椰菜含維生素 A 、 B 、 B2 、 C 外，還含蛋白質、脂肪、碳水化合物、碘、鈣、磷、鐵、β胡蘿蔔素等，其中維生素 C 含量豐富，是檸檬的 3.5 倍，及蘋果的 26 倍。
Baby cabbage
翠玉娃娃菜葉菜顏色相較於大白菜偏黃，纖維質較為細緻，口感香甜。娃娃菜營養豐富，有豐富的礦物質和維生素，其中維生素A、Ｂ、胡蘿蔔素、鈣及鉀含量相當高，有保護眼睛及增強抵抗力之功效。
Spinach
菠菜富含豐富的營養價值，蛋白質含量特別高，吃了600g的菠菜，相當於吃了兩顆雞蛋，富含鐵質與葉酸且菠菜當中含有類胰島素的物質，可以平穩血糖。
「 營養標示 每100g 」 / 菠菜
熱量19.46大卡 蛋白質2.03g 脂肪0.34g
鈣82.71mg 鐵3.15mg 納53.48mg
Radish
「冬吃蘿蔔、夏吃薑」，冬天正是白蘿蔔盛產時節，而營養豐富的白蘿蔔，含有大量的維生素 C 、 酵素等，可促進腸胃黏膜健康，而且維生素 C 可以促進血液循環，再加上白蘿蔔富含水分、纖維素，可幫助代謝，加速酒精排出體外。
「 營養標示 每100g 」 / 白蘿蔔
熱量17.57大卡 蛋白質0.54g 脂肪0.12g
鈣24.39mg 鐵0.13mg 納46.12mg
Tomato
五葉子房少，皮厚，肉硬
六葉子房多，皮薄，肉細
蕃茄紅了 醫生的臉就綠了
透過烹調加熱後會釋放大量的蕃茄紅素
有很高的營養成分。
「 營養標示 每100g 」 / 牛蕃茄
熱量17.90大卡 蛋白質0.77g 脂肪0.054g
鈣10.10mg 鐵0.31mg 納2.12mg
Lotus root
蓮藕營養之豐，可謂根莖類食材中的佼佼者。包含如維生素B、維生素B12、維生素C、維生素K、鉀、鐵、膳食纖維、丹寧酸、兒茶素等營養素之外，據食品藥物管理署研究顯示，蓮藕100公克約有74大卡，其中澱粉即佔了17公克，含量頗高，也成為不少養生者替代主食的選擇之一。
「 營養標示 每100g 」 / 蓮藕
熱量65大卡 蛋白質2.0g 脂肪0.2g
鈣24mg 鐵0.5mg 納16mg
Taros
芋頭含有醣類、膳食纖維、維他命C、維他命B群、鉀、鈣、鋅等，由於芋頭的澱粉顆粒小，僅為馬鈴薯澱粉的1/10，容易消化吸收，在芋頭加工方面可製成芋粉及芋泥餡以延長保存。
「 營養標示 每100g 」 / 芋頭
熱量128大卡 蛋白質2.5g 脂肪1.1g
鈣28mg 鐵0.9mg 納5mg
